亚博yabo官网手机网页版|打卤面好欠好吃，卤汁是关键，用它做卤汁不想吃都难！

打卤面好欠好吃，卤汁是关键，用它做卤汁不想吃都难！ 打卤面是比力传统的美食，做法多样，风味各不沟通。天气越来越热了，许多油腻的工具都吃不下，可以换换口胃，做一碗打卤面也是不错的，爽口又下饭。今天这道打卤面食材很普通，筹办一个茄子和少许瘦肉丁就可以了，做法也很简朴，做早餐晚餐都是可以的！ 茄汁打卤面的做法： 【食材】挂面或手擀面适量，茄子1个，猪里脊肉少许，生抽，黄豆酱，葱姜，水淀粉，植物油 展开全文 【建造】 1、先来煮面条：烧一锅水，水烧至7成热，锅底冒出小气泡时下入面条，将面条煮至无硬芯，然后过凉水沥干水分装盘备用。2、将猪里脊肉切丁，放入少量生抽抓匀，腌制一会儿入味。

3、茄子去皮去蒂切丁，葱姜切末备用。4、热锅凉油，油可适当多加一些，茄子吸油才好吃，先将瘦肉丁翻炒至变色。

5、然后放入葱姜末炒出香味。6、放入茄子翻炒匀称，炒至茄子变软。

7、放入适量黄豆酱翻炒匀称。8、加少量清水炖至汤汁浓稠。9、将调好的水淀粉搅拌一下倒到锅里 10、大火烧开一边不断搅拌，至酱汁浓稠。

11、将卤汁盛到碗里，再撒点葱花提味，吃的时候淋到面条上就可以了。12、鲜味的茄汁打卤面就做好了，味道咸鲜爽口，下饭又好吃。【小贴士】 1、猪肉用生抽腌制一会越发入味好吃。

2、做面条卤的时候，假如没有黄豆酱也可放入点老抽和盐调味。3、打卤面有两种，清卤和混卤，混卤又叫勾芡卤，勾芡的卤才算正宗，虽然有些贫苦，可是味道口感却纷歧样。

4、茄子比力吸油，炒的时候可多放些油，茄子过油才好吃。返回，检察更多。

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